大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食品添加剂有那些的问题,于是小编就整理了4个相关介绍食品添加剂有那些的解答,让我们一起看看吧。
抗氧化剂:如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等。
漂白剂:亚硫酸
着色剂:食用合成色素、食用天然色素
护色剂:硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐
酶制剂:黑曲霉、根酶、红曲酶、拟内孢酶;由黑曲霉、米曲霉、黄曲霉生产的果胶酶等
增味剂:氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。
防腐剂:酸型防腐剂 、酯型防腐剂、生物型防腐剂
甜味剂:天然甜味剂、人工合成甜味剂
添加剂很多的零食是糕点。
糕点类视频因为都是新鲜食材,比如奶油、炼奶、黄油、沙拉酱、番茄酱、肉丝、新鲜蔬菜等等,因为都是新鲜食材,对于新鲜度要求比较高,而且颜色,新鲜度,味道都是要求很高的,而且味道颜色的新鲜度,是很容易一看就分辨出来的,所以我觉得是糕点。
1、方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。
2、火腿肠
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3、蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响钙的吸收。
4、果冻
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响钙的吸收。
5、冰激凌
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。
食品添加剂可根据不同的分类方式进行分类。 在国际上.食品添加剂按来源可分为三类:①天然提取物;②利用发酵等方法制取的物质;③纯化学合成物,如苯甲酸钠。 按不同功能也可进行分类,依据我国现行国标《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,其中将添加剂进行如下分类:
食品防腐剂有苯甲酸及盐、山梨酸钾、脱氧乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌、纳他霉素、过氧化氢等。食品防腐剂是能防止由微生物引起的***变质、延长食品保质期的添加剂。
食品防腐剂应具备的条件
性质较稳定:加入到食品中后在一定的时期内有效,在食品中有很好的稳定性;
低浓度下具有较强的抑菌作用;
本身不应具有***气味;
不应阻碍消化酶的作用,不应影响肠道内有益菌的作用
常见防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质,提高食品保存性能,延长食品保质期而使用的食品添加剂。
食品防腐剂是即对代谢底物为***物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易***作用的发生,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁,对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部(如人体表面或消化道),可以根据具体条件***用各种防腐剂。
到此,以上就是小编对于食品添加剂有那些的问题就介绍到这了,希望介绍关于食品添加剂有那些的4点解答对大家有用。
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