燕窝食品,燕窝食品安全国家标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于燕窝食品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍燕窝食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是“燕窝”？什么种类的燕子才会有“燕窝”？

什么是“燕窝”？什么种类的燕子才会有“燕窝”？

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳，久病虚损，肺痨咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃，体虚遗精，小便频数。

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燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝是金丝燕在孵卵前由雄雌金丝燕共同吐筑的，据此可以断言，燕窝中不应该含有性激素（至少不是大家理解的导致性早熟的雌性激素）。另外从生理角度分析，即便是燕窝中含有某种激素，这种激素绝对不是性激素，而是多肽和蛋白质，主要成分是氨基酸。

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是金丝燕的窝。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。小燕子长成后、就举家飞走了。这时侯，***燕窝的土人就利用竹与藤制成的吊梯攀上悬崖山洞，冒着会被虫、蛇、蝙蝠的伤害，把燕巢取下来。余弃的燕巢，便是燕窝了。

金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。 燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢***整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“ 稀世名药 ”、“ 东方珍品 ”之美称。

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燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种，必需氨基酸有13种。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。 燕窝之所以被人传的很神，这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果，其目的是为商业利益服务的。所以说，如果你有多余的闲钱，还不如去菜市场多买几块豆腐，几把青菜，这样营养来的更实在

燕窝通俗的讲就是海边的一种燕用唾液筑成的巢，产地有我国福建、广东沿海以及印尼、马来西亚等东南亚地区，属于雨燕科部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，夹杂着其他一些物质所筑成的巢穴。相关资料记载，中国在明代以来，就有把燕窝当做名贵食品食用了。当海边的这些燕子在每年的三四月份产卵前，就开始在悬崖上筑巢，呈月牙状、船仔形（参考下图），颜色较白的称为白燕，颜色较黄的称为黄燕，如果燕盏完整、密稠、均匀的就是上品了，价格自然也高。这个时候燕窝如果被人摘了，金丝燕回来发现巢穴没有了，它会再次筑巢，有的可能筑两次、三次…因为筑巢需要燕子本身的唾液，当吐完了后会吐出血，所筑成的燕窝呈红色，被称为血燕。一度被市场变成天价，但是真实营养不得而知。市面上的很多燕窝都是***燕窝，或者为了达到洁白干净的效果，用药水泡过。好的燕窝有羽毛等杂质、无药水味、用水浸泡会自然散开、水会浑浊。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸，具有滋阴润燥、补中益气的功效

到此，以上就是小编对于燕窝食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于燕窝食品的1点解答对大家有用。