食品硼砂,食品硼砂起什么作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品硼砂的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品硼砂的解答，让我们一起看看吧。

1. 硼砂是什么食品添加剂？
2. 硼砂的相对分子质量？
3. 硼砂允许被添加进食物吗？
4. 硼砂化学名？
5. 面条里面为什么会加入硼砂？

硼砂是什么食品添加剂？

您好，硼砂是一种常见的食品添加剂，通常用于糖果、蛋糕等甜食的制作中。它能够起到防腐、稳定、增强口感等作用。然而，硼砂的使用需要控制在一定的限度内，由于过量使用会对人体产生负面影响，因此在食品生产中需要按照相关的法律法规进行规范使用。

硼砂的相对分子质量？

硼砂，一种无机化合物，一般写作Na2B4O7·10H2O，分子量为381.37。硼砂是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。

[1]硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

硼砂的化学式为Na_2B_4O_7·10H_2O，它是由2个钠离子、4个硼原子、7个氧原子和10个水分子组成的。

因为相对原子质量表上钠的相对原子质量为22.99，硼的相对原子质量为10.81，氧的相对原子质量为16，水的相对分子质量为18，所以硼砂的相对分子质量为：

\begin{align*} &(2\times22.99)+(4\times10.81)+(7\times16)+(10\times18)\\ =&45.98+43.24+112+180\\ =&99.22+112+180\\ =&211.22+180\\ =&391.22 \end{align*}

因此，硼砂的相对分子质量为391.22。

硼砂允许被添加进食物吗？

硼砂不能作为食品添加剂使用。

1. 硼砂不能直接食用：硼砂本身不能作为食品直接食用。

2. 硼砂被禁止作为食品添加剂：我国明令禁止硼砂作为食品添加剂，不能用于食品加工。

硼砂化学名？

硼砂化学写作Na2B4O7·10H2O。是一种无机化合物，分子量为381.37。硼砂是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。

硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能，一些不法商贩在制作腐竹、豆腐、米粽、米粉、面条、牛（鱼）肉丸和各种糕点等食品中添加硼砂，使产品煮不糊，韧性好，防腐，增加弹性、脆度和膨胀度。

面条里面为什么会加入硼砂？

以增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良面粉的作用。加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂，可作防腐、保鲜用。在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜，使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等。硼砂是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高，世界各国都禁用硼砂为食品添加物。按照我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。实际上，硼砂对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性影响。硼砂在人体内有积存性，多次摄取会在体内蓄积。

到此，以上就是小编对于食品硼砂的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品硼砂的5点解答对大家有用。