食品的脱水,食品的脱水加工要求尽量保存食品中的所有营养素

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品的脱水的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品的脱水的解答，让我们一起看看吧。

1. 脱水食品具有哪些特点？
2. 冷冻切片为什么要脱水？
3. 脱水蔬菜什么时候发明的？
4. 拉肚子会导致脱水吗？
5. 吃什么食物能脱水？

脱水食品具有哪些特点？

脱水食品可以是方便的主食或应急用品放在家里，也是我们厨房中常见的食品。你可以在室温下储存许多种干食品，如豆类、水果和肉类，而不必担心它们变质或损坏。然而，脱水食品与新鲜食品有不同的性质，它们可能不太健康，或者使用起来更麻烦。

冷冻切片为什么要脱水？

食物脱水一般有两种情况 一种是细胞失水 就是外界浓度大于细胞内浓度 ，另一种就是细胞破裂失水 就是外界浓度小于细胞浓度。但冰箱里的情况是把细胞壁冻坏了而失水的。所以放在冰箱的东西一般加层保鲜膜 温度不要太低。

简单来说，空气中的水汽是来源之一，另一个来源就是存放物的蒸发。因为温度低，饱合水汽压降低，易出现凝结。放进冰箱的蔬菜，较之外面温度降低，失水较弱。如果用保鲜袋装好，可保持一周以上。不用袋装，则一般在3－4天左右，明显失水。

脱水蔬菜什么时候发明的？

在“阿波罗”航空***中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。

冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”***中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。

其实，脱水蔬菜最初也是为载人航天任务而发明的。

宇航员执行飞行任务，有时需要在太空驻留数十天甚至更久，需要食用蔬菜以补充维生素，但新鲜蔬菜不易保存。从“阿波罗***”开始，为保证宇航员的健康和营养，NASA发明了冷冻脱水蔬菜技术。该技术几乎能去除蔬菜中全部的水份，将其重量降低20%且便于长期储存，同时还能保留98%的营养成分。

这一技术不仅丰富了宇航员的食谱，后来还被应用到了日常食物储存中。除了方便面里的脱水蔬菜外，许多蔬菜干、水果干制品都用到了这项技术。

拉肚子会导致脱水吗？

大量腹泻会引起脱水。急性严重腹泻时丢失大量水分和电解质，可引起脱水及电解质紊乱，严重时导致休克。所以当出现腹泻的时候，应该去正规的医院检查一下，出现脱水时一定要进行输液的治疗。平时一定要注意腹部保暖，不要受凉，饮食温软易消化，少吃辛辣生冷的食物，不吃不洁净的食物。

吃什么食物能脱水？

胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、***，使皱纹减少或消失，使人显得年轻。弹性纤维和透明质酸、硫酸软骨素是维持皮肤弹性和柔软性的物质基础。富含胶原纤维、弹性纤维、透明质酸、软骨素食物有肉皮、牛筋、猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，多吃些上述的食品，就可以延缓皮肤皱纹的发生，使皮肤保持弹性和细腻。 维生素E具有扩张毛细血管，改善皮肤的供血，促进表皮细胞的再生，所以有防皱祛斑的作用。维生素E主要存在于麦胚油、大豆油、玉米油等植物油内，动物性食物含量很少。 此外，蔬菜、水果、豆制品和海产品等碱性食物，可使血液呈现弱碱性，减少乳酸、尿素的含量，减轻对皮肤的损害。 研究证明，铁和铜可使血液充盈于皮肤，使皮肤获得足够的营养，避免皱纹的早期出现。含铁较丰富的食物有：蛋黄、肉、肝、绿色蔬菜、坚果类等。含铜丰富的食物有动物的内脏、肉、鱼、螺、牡蛎，海产品、豆类、核桃、花生、芝麻、杏仁、蘑菇、菠菜、柿子、***、红糖，应注意摄食之。 ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信

到此，以上就是小编对于食品的脱水的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品的脱水的5点解答对大家有用。