食品添加剂胶,食品添加剂胶类的品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂胶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品添加剂胶的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品添加剂：卡拉胶，有何作用？
2. 一般加入果冻里的食品添加剂？
3. 食用胶的用途？

食品添加剂：卡拉胶，有何作用？

卡拉胶可做为乳化剂、稳定剂、增稠剂 可用在稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、生干面制品、其它糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）、香辛料类、婴幼儿配方食品、果蔬汁（浆） 国家对卡拉胶在生干面制品、其它糖和糖浆、婴幼儿配方这三类有限制使用量。

其它 类则可按生产需要适量使用

一般加入果冻里的食品添加剂？

大体为抗坏血酸钙，结冷胶，柠檬纳酸，卡拉胶、甘露胶、白糖以及钙、钠、钾盐等等，从其配料看，果冻也可以提供一些人体必需的营养素。

在食品工业中，果冻的生产原料主要是等。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，这两种胶都属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要人体所需的营养素，对于促进肠蠕动、防止便秘、稳定血糖水平、降低血液胆固醇含量等方面都有很重要的作用。水果型果冻含有果汁、果肉等，还可以提供一些水果的营养成分。所有类型的果冻其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量为15％。但与糖果相比，果冻可以为人体提供少量的能量。含乳型果冻蛋白质要求为1.0％以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳类提供的优质蛋白质。另外，一些果冻还强化了一些人体必需的微量营养素如钙、钾、钠、维生素A、D等，这些营养素对人体健康各有其特殊的生理功能。果冻含纤维素较多，同其它零食一样，经常过多地食用，很容易造成孩子的饱腹感，从而导致孩子食欲降低，干扰孩子的正常进食，时间长了，势必会影响孩子的消化功能。果冻中虽然含有一些营养素，但是它所含的营养素并不全面，也不均衡。如果孩子因食用果冻太多，而长时间不能合理的正常饮食，也会造成营养不良，影响身体的正常成长。目前果冻产品中都或多或少地加有一些人工合成的化学物质，少年儿童摄入过多，更容易对身体造成危害。

食用胶的用途？

食用胶也称亲水胶体或水溶胶，是能溶解或分散于水中，并在一定条件下，其分子中的亲水基团能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或胶冻的大分子物质。

食用胶的用途非常广泛，主要包括以下几个方面：

1. 增稠：食用胶可以增加食品的黏稠度，使其更加浓稠，口感更好。

2. 稳定：食用胶可以增加食品的稳定性，防止沉淀、分层和凝固等现象。

3. 乳化：食用胶可以使油水混合更加稳定，防止油水分离。

到此，以上就是小编对于食品添加剂胶的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂胶的3点解答对大家有用。