影响食品质量的因素,影响食品质量的因素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于影响食品质量的因素的问题，于是小编就整理了3个相关介绍影响食品质量的因素的解答，让我们一起看看吧。

1. 影响食品质量安全的因素有那些？
2. 农业生产中导致食品不安全的因素有哪些？
3. 决定奶粉品质的因素有哪些？

影响食品质量安全的因素有那些？

食品生一、微生物污染。

微生物是影响我国食品安全的最主要因素。

微生物污染包括细菌性污染、***和真菌污染。

“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明，微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位，占食物中毒规模的40%”。

而在食品的加工、储存、运输和销售过程中，都易造成微生物污染。

二、化学性污染。

食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。最近几年，各国***纷纷制定了停止生产和使用部分剧毒化学农药的规章。

中国也不例外，然而，2001年2季度国家产品质量监督抽查结果显示，已被禁止使用的两类高毒农药甲胺磷、氧化乐果检出率依然很高。

就拿笔者所在的三门县来说，时至今日这两类农药依旧有售，改变的只不过是名称而已。

三、环境污染。

农业生产中导致食品不安全的因素有哪些？

简析农业生产中导致食品不安全的主要因素

化肥、农药

农产品在种植过程中，为了防止病虫害和提高产量，不按照规定要求滥用农药和过度施撒化肥，导致农产品农药残留超标，我国每年因农药引起的食物中毒***屡屡发生，蔬菜中残留的有机磷被人体吸收后，通过血液输送到全身各个器官，导致中毒，严重时还会出现生命危险。

抗生素、激素、兽药

为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、磺胺类化学药物，往往造成药物残留于动物组织中。兽药残留既包括原药，叶包括月药物在动物体内的代谢产物。在食品中由于药物本身的副反应或耐药性细菌种群的增长，将增加潜在的健康安全问题。近年，在我国由于盐酸克伦特罗（瘦肉精）***可以使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，从而使更多食用残留“瘦肉精”食品的消费者引起中毒反应，严重者甚至死亡。

环境污染

农业生产过程中往往会受到环境的污染，其主要污染来源为"工业三废”（废水、废气、废渣）。“工业三废”中含有多种有毒、有害物质，若不经妥善处理，如未达到规定的排放标准而排放到环境（大气、水域、土壤）中，超过环境自净能力的容许量，就对环境产生了污染，破坏生态平衡和自然资源，影响工农业生产和人民健康，污染物在环境中发生物理的和化学的变化后就又产生了新的物质。

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在农业生产中确实有很多原因会导致食品不安全，但是具体有哪些呢？先从种植业说起。

第一，***安全问题，对于转基因技术是否安全现在还没有一个定论，但是中国的确有种植。还有就是******，有的会导致农作物绝收，有的会减产。但是有产量的这一部分的安全也没有办法保障。

第二，化肥，农药残留

很多农产品在种植过程中会使用农药，收获到销售很少会有农药残留检测。这也是一个很重要的因素。

第三，储存，运输问题

农产品在储存运输过程中可能会出现轻***质，损伤等情况。这也会影响到食品安全。

养殖类的农产品也有很多因素。

第一，喂太多激素类饲料，有的人为了缩短饲养周期，减少成本投入就大量使用激素类饲料。这样会严重影响到食品安全。

第二，出售病死动物尸体

有不法商犯，联合养殖户出售病死猪，或者禽类等。这是非常吓人的。

决定奶粉品质的因素有哪些？

到底什么样的奶粉才是好奶粉呢，

众所周知任何食品其核心价值属性是营养、美味、安全，对婴幼儿配方奶粉而言，配方才是根本，是直接决定营养性科学性的关键。这也正是“配方奶粉”名称的来源。

由于不同国家民族特性、地域环境和膳食结构的不同，母乳营养结构也不同。

最佳的婴幼儿奶粉配方应该是最大限度地接近中***乳标准，更适合中国宝宝体质。

一直以来"奶源地"被厂家夸耀标榜为核心卖点，但在业内专家看来，这其实是被严重曲解甚至别有用心、误导消费者的行为。

严格的生产工艺管理方能实现安全

安全，是对产品的基本要求。产品是否安全，主要取决于具体产品安全标准及能否被严格执行，也就是要靠严格的生产工艺管理来实现。

奶源及其他原辅料本身就应该被纳入标准化体系管理之中。

奶粉好不好，首先要看奶源及产奶的奶牛，奶源新鲜优质，奶粉品质自然不差。另外则看工艺和配方。例如咱们熟知的圣元法版***瑞慕奶粉，奶源是位于北纬48°的黄金奶源，***用荷斯坦牛鲜奶直取，利用法国尖端工艺，一次成粉，0人工接触无污染。而且还要经过中欧双重认证，品质更有保障。***瑞慕***用的是模拟初乳的配方，更有利于宝宝的营养吸收。综合考虑，这就是一款好品质的奶粉。

到此，以上就是小编对于影响食品质量的因素的问题就介绍到这了，希望介绍关于影响食品质量的因素的3点解答对大家有用。