食品理化检测项目,食品理化检测项目有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品理化检测项目的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品理化检测项目的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问食品检验都检验哪些项目指标？
2. 食品检验是每一批次检查的还是有固定时间的？
3. 食品检测能考什么事业编？
4. 食物腐烂变质属于物理性质还是化学性质？

请问食品检验都检验哪些项目指标？

食品检测的指标非常多，目前比较敏感的有微生物、重金属、化学残留、添加剂等涉及的各项指标。食品检测指标是根据其相关国家标准中规定参数来检测的，所以食品的检测项目非常多。

食品检验是每一批次检查的还是有固定时间的？

食品检验报告是由有检测资质的检测公司或***举办的检测机构依据法律规定的检测方法、检验标准或评价标准对食品通过理化或微生物检验所得出的各个指标的结论后所出具的报告，可以做为对被检测产品的评价依据，也可以做为执法部门行政处罚的依据。

　　检验报告都是有有效期限的，通常来讲，检测机构出具检测报告后，如果对检测结果有疑义，送检单位（人）可以自收到检测报告之日起十五个工作日内相提出复检，但复检机构与初检机构不得为同一机构，并且，复检费用仍然由送检人承担，所复检的产品仍然为同一批次产品。如果检测结论与初检相同，则维持原结论，如果检测结论不同，则以复检结论为准。

　　批次是指送检产品的生产日期或批次，因为法律规定，对食品的检验通常需要三份样品，这三份样品，必须为同一日期生产，那么这个同一日期便是同一批次。这三份样品，一份或二份检验，剩余的则封样备存，如果送检人对结论不服，可用于复检使用。

食品检测能考什么事业编？

食品检测专业可考高校、食品研究院、农科院等事业单位。还可以选择这些编制。

1、食品生产和加工企业的生产管理，如技术员、设备管理员。

2、质量管理，质量检测或检验员。

3、产品开发，销售等岗位，适合高职、本科、研究生。

4、高校、食品研究院、农科院等事业单位。

可以考食品药品监督事业编。食品检测指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、***材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。

食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。

食物腐烂变质属于物理性质还是化学性质？

引起食物变质的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成***。

判断是物理变化还是化学变化主要看是否有新的物质产生，而食物腐烂就是在微生物作用下腐烂分解生成了新的物质，所以食物腐烂是化学变化

食物腐烂是化学变化

化学变化的定义：相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程。化学变化的实质是旧键的断裂和新键的生成。

以下变化属于化学变化：甲烷在氧气中充分燃烧。

物理变化的定义：旧的物质没有减少，并且没有新物质生成的变化过程。

到此，以上就是小编对于食品理化检测项目的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品理化检测项目的4点解答对大家有用。