食品安全控制,食品安全控制点有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全控制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品安全控制的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何控制或减少食品安全事件的发生？
2. 食品安全管理体系的基本思路？
3. 食品安全应该如何监管？

如何控制或减少食品安全***的发生？

预防食品安全事故制度

　　1.依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全***。

　　2.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有***变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

　　3、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者, 应即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

　　4、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。

　　5、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。 贮存熟食品，要及时热藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）, 如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。

　　6、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，禁止使用亚硝酸盐。

　　7、豆浆、豆角（四季豆）等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。

　　8、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的职业道德教育。

食品安全管理体系的基本思路？

一般是下面五个方面：

1、食品法规;企业必须遵守法律法规以及行业各项标准。

2、食品管理;从原材料到中间产品，直至成品的包装销售，杜绝人为出现错误。

3、食品监管;为防止意外发生制定的一系列监督检查制度和方法。

4、实验室检测;是保证产品达标的关键

5、信息、教育、交流和培训。是对员工个人素质的提高和形成良好正规循环的基础。

食品安全应该如何监管？

食品安全应该织密监管的天罗地网，让***冒伪劣，有害添加，有危害食品安全的行为无处可藏。其二，对发生危害食品安全行为，制***售***，有害添加等现象的地区的监管部门要给予批评与惩处，不但对***售***危害食品安全的行为要严厉打击！对工作失误，不履行职责，不作为甚至乱作为的食品监管执法者也要严肃惩处！

其三建立群众监督，立体防范的切实有效的监管体系。设立群众业余***监管员，发挥群众大家的作用，对群众举报违法食品犯罪行为，要奖励兑现，广泛宣传！

食品安全监管就是要让***、市场、第三部门和社会。这四个部门之间发挥各自优势，取长补短，以最大的合力为食品安全监管提供服务。措施如下：

1.进入生产经营场所实施现场检查。

2.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验。

3.查阅、***有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。

4.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。

5.查封违法从事生产经营活动的场所。

根据世界卫生组织的解释，"食品安全"也就是指:食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。"国际食品卫生法典委员会对食品安全的定义指出，所谓食品安全是指消费者在摄入食品时，食品中不含有害物质，不存在引起急性中毒、不良反应或潜在疾病的危险性。

食品安全监管的概念是:国家职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能。具体是负责食品生产加工、流通环节食品安全的日常监管;实施生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度。 查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。

到此，以上就是小编对于食品安全控制的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全控制的3点解答对大家有用。