食品重金属含量标准,食品重金属含量标准表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品重金属含量标准的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品重金属含量标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品中重金属限量标准（国标）？
2. 食品中的重金属有哪些？
3. 什么叫重金属食品？
4. 影响食品安全性的重金属污染包括？
5. 如何检测食品中的重金属？

食品中重金属***标准（国标）？

GB 2762-94 食品中汞允许量标准

GB 14935-94 食品中铅***卫生标准

GB 14961-94 食品中铬***卫生标准

GB 15201-94 食品中镉***卫生标准

GB 15200-94 食品中铁***卫生标准

GB 15199-94 食品中铜***卫生标准

GB 13106-1991 食品中锌***卫生标准

GB 13105-1991 食品中硒***卫生标准

GB 4810-94 食品中砷***卫生标准

GB 15202-94 面食制品中铝***卫生标准

食品中的重金属有哪些？

答:食品中的重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。

食品中的重金属来源于环境，尤其是受到工业污染的土壤、河流、湖泊、海洋。不同的动植物、生物的不同器官的重金属积累量也有区别，要保证食品安全，最好是能做一下检测。

食品中的重金属重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。主要由采矿、废气排放、污水灌溉和使用 重金属制品等人为因素所致。

包含重金属的食物

1、皮蛋

在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。

2、香肠

3、被污染的海鲜

什么叫重金属食品？

重金属食品指的是那些在生产、加工、储存、运输和销售过程中，含有较高浓度重金属元素的食品。

这些重金属元素主要包括铅、汞、镉、砷等，它们在自然环境中不易被分解，且能够在生物体内积累，对环境和人体健康造成严重威胁。

影响食品安全性的重金属污染包括？

在食品的生产、加工过程中会造成重金属掺入食品中，引起污染。食品中重金属污染物主要有铅、砷、汞、镉、锡等。

1.铅在自然界分布甚广，是工业生产中的一种重要原料。铅在生活中应用也十分广泛，如彩釉陶瓷，印有彩色画面的图书，塑料制品，搪瓷，马口铁食品的焊锡，汽油中的抗爆剂等都含有铅。铅及其化合物侵入人体的途径，主要是呼吸道，其次是消化道，完整的皮肤不能吸收。

2.砷在自然界分布很广，动、植物机体中都含有微量的砷。农田用水的污染和含砷农药的广泛使用，是农作物受污染的主要来源。砷在我国大部分地区的蔬菜中检出率近100%。粮食、水果、蔬菜、肉、乳、蛋、鱼类及其制品、茶叶等食品均有检出，有的超过食品安全卫生标准。

3.汞极易于由环境中的污染物通过各种途径对食品造成污染，直接影响人们的饮食安全，危害人体的健康。上世纪五十年代后期，农业上使用含汞杀螨剂以来，汞对土壤、自然水系、大气的污染日益严重。工厂排放含汞的废水，是水体污染的主要来源。我国生活饮用水水质卫生标准规定汞不超过0.001mg/L。

4.镉可通过环境污染、生物浓缩和含镉化肥的使用而致食品污染。我国水稻、蔬菜等农作物中镉的检出率较高，超标现象严重。

如何检测食品中的重金属？

你好，食品中重金属有很多种。最常见的污染物是铅镉砷汞。一般可用原子吸收光度计（aas)，电感耦合等离子体质谱(icpms)来检测。砷汞还可以用AFS ，汞还有一种快速检测的仪器是快速测汞仪。目前以icpms 能测的重金属范围最大，应用最广，使用方便。

到此，以上就是小编对于食品重金属含量标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品重金属含量标准的5点解答对大家有用。