食品铅测定（食品铅的测定）

本篇文章给大家谈谈食品铅测定，以及食品铅的测定对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、检测铅的方法有哪些
• 2、铅对人体有什么危害,怎样测定食品中的铅
• 3、怎么用原子吸收法测定食品中的铅含量

检测铅的方法有哪些

原子吸收光谱法：样品灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

试样经硝酸、氢氟酸、高氯酸分解，盐类用盐酸溶解，制成盐酸溶液。于原子吸收光谱仪波长283nm处测定铅。铅量的测定范围为w（Pb）=50～2000μg/g。仪器 原子吸收光谱仪。试剂 盐酸。硝酸。氢氟酸。高氯酸。过氧化氢。

原子吸收法是一种常用的分析方法，用于测定食品中铅的含量。在该方法中，使用一定浓度的铅标准溶液与待测食品中的铅离子形成络合物，通过光谱仪测量被吸收的光线强度来计算铅的浓度。

食品中铅含量的国家标准检测方法包括石墨炉原子吸收光谱法、火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法、氢化物原子荧光光谱法、单扫描极谱法等。

方法一：取少许产品放在一个装清水的透明杯子中，如果在杯底有沉淀物，说明含有铅汞，如果上面有漂浮物，说明含有矿物质油，粘在杯边，说明含有动物油。

鉴别铅或铅合金方法：硬度：铅是银白色的金属（与锡比较，铅略带一点浅蓝色），十分柔软，用指甲便能在它的表面划出痕迹。用铅在纸上一划，会留下一条黑道道。在古代，人们曾用铅作笔。

铅对人体有什么危害,怎样测定食品中的铅

1、样品灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

2、危害：铅对生物体内许多器官组织都具有不同程度的损害作用，尤其对造血系统、神经系统和肾脏的损害尤为明显。慢性损害表现为贫血、神经衰弱、神经炎和消化系统症状。

3、③用二硫腙法测定铅，溶液的pH值对其影响较大，应控制pH值在5～0范围内。④二硫腙可与多种金属离子作用生成络合物。在pH一5～O时，加入氰化钾可以掩蔽cu2+、Hg2+、Zn2+等离子的干扰；注意氰化钾有剧毒。

4、样品经处理后，铅离子在一定pH条件下与乙二基二硫代氨基甲酸钠（DDTc）形成络合物，经4一甲基戊酮-α萃取分离，导入原子吸收光谱仪中，火焰原子化后，吸收283纳米共振线，其吸收量与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

5、对铅比成年人更敏感，进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力，故对铅的吸收量比成年人高好几倍，受害尤为严重。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。

怎么用原子吸收法测定食品中的铅含量

仪器调整：在开始实验前，需要按照使用说明书预先调整好仪器，包括光源、光路、原子化器等部分的调整。确保仪器处于最佳工作状态，以提高测定的准确性和稳定性。

***用GB 50012-1996食品中铅的测定方法。

原子吸收法测定铅时通常***用原子吸收光谱仪进行测量。测量的步骤如下：根据待测样品的特性，选择合适的溶解剂将样品溶解，使样品中的铅完全溶解。

食品铅测定的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于食品铅的测定、食品铅测定的信息别忘了在本站进行查找喔。